济宁小餐饮场所消防安全要求

　　额定就餐人数100人以下的小饭店,按照以下标准开展消防安全标准化建设：

　　一、消防安全组织制度

　　1、明确场所消防安全责任人、管理人，落实消防安全责任。

　　2、制定符合单位实际的消防安全管理制度，悬挂上墙并印发员工学习。

　　二、场所消防安全设置要求

　　(一)一般防火要求

　　1、室内装饰装修采用不燃、难燃材料，符合消防技术标准。

　　2、不得违规在建筑内安排人员住宿。

　　(二)安全疏散设施

　　1、消防安全疏散通道和安全出口畅通，疏散通道、出口、窗口处不得设置影响人员疏散逃生的栅栏、广告牌等障碍物。

　　2、疏散指示标志、火灾事故应急照明符合要求。

　　3、场所周围消防车通道畅通。

　　(三)消防设施器材

　　1、灭火器配置数量充足，选型准确，放置位置明显，便于取用，并定期维护。厨房内应配置灭火毯。

　　2、室内消火栓水压应符合要求;消火栓箱醒目、无遮挡;水带、水枪应齐全好用;消火栓箱门应设置紧急开启装置;消火栓启泵按钮应能够正常启动消防水泵。

　　3、火灾自动报警系统(如果未设置，需安装无线独立烟感报警器)、自动喷水灭火系统等设施完好有效，并定期维护。

　　三、火源管控措施

　　1、每日班前班后进行防火检查，营业期间定时进行巡查，建立防火巡查、检查记录。

　　2、液化气罐的储存场所应与其他场所采用实体墙分隔;炉灶、烟囱不得靠近板壁、可燃结构屋顶。

　　3、就餐区域内严禁使用液体酒精和液化气罐。

　　4、厨房、灶间烟道应至少每季度清洗一次;燃油、燃气管道应定期检查、检测，每18个月更换一次燃气软管，软管长度不大于2米。

　　5、电气线路应当穿管保护;对电气线路、设备应定期检查、检测;营业结束时，应切断营业场所的非必要气源、电源。

　　6、确需电、气焊等明火作业时，场所应暂停营业，并落实现场监护人、清除施工区域内的可燃物、设置消防器材，确保动火作业安全。

　　四、消防宣传、培训

　　1、场所消防安全责任人应熟知：消防安全职责;本场所火灾危险性和防火措施;依法应承担的消防安全行政和刑事责任。

　　2、场所消防安全责任人每季度至少对员工进行一次消防安全教育，并开展灭火和应急疏散演练。员工上岗前应经过消防安全教育，使每名员工达到“一懂三会”(懂本场所火灾危险性，会报警、会灭火、会逃生)的要求。

　　五、消防安全标识

　　1、场所应在明显位置悬挂包含“一懂三会”、消防安全承诺书、消防安全告知书等内容的提示牌。

　　2、场所应根据自身特点，按照《消防安全标志、标识图列》(附后)设置消防器材、消防提示性、警示性等标识。